お台場にてサボり中
2007 / 11 / 05 ( Mon )  月曜日なのに、なぜかお台場。 しかも水上バス乗っちゃってます。  |
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オクラの収穫＆オクラのピクルス
2007 / 07 / 01 ( Sun ) 今年の春に、苗で買って育てていた、
オクラ（ピークファイブ）が、 ささやかながら実をつけました。   オクラがなるところを見るのは、初めてです。 天に向かって伸びるのですね。 上が我が家のピークちゃん。 下は、鹿児島産のオクラです。 ヘタの太さと、シルエットがちょっと違います。 取れたてなので、うちのピークのほうがつやつや♪  我が家では2本しか、実がならなかったので、 ピクルスは鹿児島産のものを使用。 オクラのピクルスは、意外なくらい美味しいです。  |
梅干を仕込みました♪
2007 / 06 / 30 ( Sat ) 実家から青梅が5キロ以上届いたので、
梅干を仕込むことにしました。 梅酒は2年前のがまだ残っているので、 今年は、梅干をたっぷり漬けることにしました。 母に聞いたら、実家の群馬のほうでは、 市販されている梅のように完熟梅ではなく、 青梅のまま漬けるのが主流のようです。  青梅は、一晩水に漬けて灰汁抜きしたあと、 盆ざるに広げて綺麗に拭きます。 梅の重さの１５％のあら塩とホワイトリカーカップ1を振り入れて満遍なく塩が梅に回るように振ります。 朝晩2回。 梅干つくりに、協力的な旦那さん。 力仕事は任せます（笑）  塩まみれの、青梅。 これが3〜4日すると、梅酢が上がってきます。 そこに、紫蘇を入れると赤くなります。 梅雨が明けた頃に、梅を干すと、「梅干し」の完成です。 まだまだ、先の長い道のりです。  傷付いた梅も捨てないで、 梅サワーを作るために、冷凍中です。 完成したら、またアップします♪ |
最近初めて作ったもの達
2007 / 06 / 18 ( Mon ) ＜クスクスのサラダ＞
チュニジアの料理？なんだと思います。 （裏を見たらチュニジア産って書いてあったので） 以前、旦那の友人宅で振舞われたことがあり、 それ以来気になっていたものです。 デュラムセモリナでできているので、「パスタ」の一種なんでしょうね。 でっかいサラダボウルいっぱいに作りました。 （１箱の半分の２５０ｇでそのくらいになっちゃったって言うのが、本当のところですが・・・） ある意味、コストパフォーマンスがいい食材だと思いました。 これだけで、お腹いっぱいです（笑）  ＜大量のピクルス＞ ピクルスを作って食事に出したら、 「美味しいから、もっとたくさん作っておいて欲しい」 とのリクエストだったので、お望みどおり大量に作りました。 ざっと、 きゅうり・セロリ・にんじん・パプリカ赤＆黄色・蕪・カリフラワー オクラが入っています。 うちの一番大きいボウルに二つ分の野菜。 お酢は今回は「純りんご酢」砂糖は無しで、 にんにく・鷹の爪・月桂樹と黒粒胡椒・タラゴンが風味付けで入ってます。 私は、甘いピクルスが大嫌いなのです。  ＜らっきょうの甘酢漬け＞ 旦那と日曜日に、野菜直売のファーマーズに行って、らっきょうを発見！！ ５００ｇで２００円て高いのか安いのか、 相場を知らない素人な私達。 「みのもんたがらっきょうがいいって、いってたよ」 と、旦那がどこかの暇人主婦みたいなことを言うので、 せっかくなので、漬けてみることにしました。 ＮＨＫの「今日の料理６月号」に漬け方が載っていたので、 それを参考にしました。   結構薄皮を剥くのが面倒でした。 もちろん、旦那にも手伝わせました。 なんだか醤油漬けにも、見えそうですが、 甘酢の砂糖をラカントＳにしているため、 漬け汁がセピア色になってしまうのです。 食べごろは３週間後。 約１年持つそうです。 でもこの量だから、そんな先まで残ってなさそうですね。 ＜バナナサワー＞  同じく「今日の料理６月号」に載っていた 「バナナサワー」も作ってみることに。 なぜ、バナナかというと、 他に載っているのがびわサワーとか 生ブルーベリーとかで、 それぞれ果物を５００ｇ使用するからです。 バナナ５００ｇ＜びわ５００ｇ コスパの関係です（笑） こちらも、一日１回スプーンで混ぜて、 １０日くらいして、ラカントが溶けたら飲めるそうです。 もちろん、グラニュー糖でもＯＫですよ。 常温で２ヶ月･冷蔵庫で１年間保存可能です。  |
金時豆煮
2007 / 06 / 12 ( Tue )  この1ヶ月で、合計1.5キロの金時豆を煮ました。 旦那のリクエスト。 金時豆ブームらしい。  今回は600ｇです。 スーパーでは250ｇぐらいの袋しか売ってないので、 いつもの、ファーマーズで大袋を買ってきてます。 圧力鍋に半分くらいに、なります。 これを、あっという間にぺろっとたべてしまうんです。 基本的に、1晩水につけてから煮ていたのですが、 いかんせん、今、時間がないもので、短縮版で作ってます。 ��60度くらいの熱めのお湯に1時間浸す。 ��一度沸騰させて、茹でこぼし。（灰汁抜き） �０砧脇蕕罵遒軍検覆海貘膸�みたいです）をして、蒸気で2分。 �そ鼎蠅�自然に落ちるまで、ひたすら放置 �ズ重�を徐々に加えて、塩少々投入 �μ�を引き締めるために醤油も適量投入 大体2時間あれば作れます。 我が家では、お菓子などの甘味はラカントＳが基本なのですが、 豆を煮るときは甘味を大量に使うので、 もったいないので甜菜糖を入れてます（笑） 基本は、豆と砂糖は同じ量あるいは砂糖が多めなんですよね？ 甘すぎるのは私が嫌なので、6割くらいにしてます。  |
久々ベーグル＆スコーン
2007 / 06 / 10 ( Sun ) ＜ほうれん草ベーグル＆マンゴーベーグル＞
 今日は、実はベーグルをこねたのは3回なんです。 でも、作ったのは2種類だけ・・・ とても恥ずかしい、すごい失敗をしてしまって・・・ ほうれん草ベーグルを完成させた後、 マンゴーベーグルをオーブンで焼いているつもりが、 電子レンジに18分かけてしまっていたんですよ（泣） 普通では、ありえない臭いがするので気が付いたんです・・・ パン生地をレンジにかけると、ものすごく硬くなるって知りました。 包丁も通らないくらいです。（頑張って切ってみた） そして中身は焦げてました。 こんな失敗をするのは、私くらいですよ・・・ リベンジでもう一回マンゴーベーグルを焼きました（笑） ＜カッテージチーズスコーン＞  旦那が間違えて、裏ごしじゃないカッテージチーズを買ってきたので 何か作れないかと・・・探したら、スコーンが作れるらしいと。 初めて作ったんですけど、 あまり上手にできませんでした。 割れないから、スコーンじゃないみたい・・・ 味は、まあまあ・・・かな。 スコーンて、すりすりしながら粉とバターをあわせるのですね。 知らなかった・・・勉強になりました。 まずはプレーンをきちんと作れるようにします。 ＜カッテージチーズクッキー＞  型抜きクッキーなんて・・・中学生のとき以来？ 100円ショップで、抜き型2個セットを買っておいたのを思い出して。 冷やしても生地がすごくやわらかいので、 ハートは微妙ですね。 ちょっと残っていた、ホットケーキミックスとカッテージで作りました。 でもこれが、一番好評だったかも。 |
久々、ごはん♪
2007 / 06 / 10 ( Sun ) 久々の、ご飯です。
ちょっと、旦那と喧嘩したりして、ぐれていたので（笑） やっと正気に戻ったので、またぼちぼちアップしていきます。 でも、今月から、仕事を始めてしまったので、 これまでのように、あまりきっちりとした食事とははいかないかもね・・・ ご飯を作ることに追いまくられて、自分を見失っていたことにも気が付きました。 楽しんで作ってないご飯は、美味しくないんです。 楽しんで作ったご飯のときだけ、載せることにしようかな。 今日は、関東は激しい雷雨で外出もままならなかったので、 一日中台所に立っていました。 今日は楽しかったです。 ＜朝ごはん＞  釧路のシシャモ 牛肉とごぼうの時雨煮 なめたけ豆腐 サニーレタス トマト 釧路の和商市場で買ってきた、シシャモ。 普通のシシャモと比べると、サイズが全然違います。 前の晩のお店で頼んで、そのサイズ、その美味しさにびっくりした。 これが本当のシシャモなら、今まで食べていたのは何だったんだろう？と思わせる一品。 蟹は食べ飽きていたので、お土産にはしなかったけど、 このシシャモだけは絶対買って帰ろうと思いました。 ＜昼ごはん＞  冷蔵庫整理の、「残り物でビビンバ風」 ブロッコリーの芯のキンピラ 鶏そぼろ 大根葉のふりかけ 手作りなめたけ もやしのチリソース和え ニンジンの葉っぱの湯がいたもの ＜夕ごはん＞  焼きなす ＪＡ網走のアスパラガスの素焼き かぼちゃ煮 大根と豚肉の煮物 まちにまった、網走のアスパラガス。 注文したのは旅行先のホテルで5月25日。 網走の気候が寒くて、予定よりもアスパラが成長してなくて、 天候の回復を待って育つのを待って、やっと昨日我が家に届いた。 シンプルに素焼きして、藻塩をふって食べてみて正解でした。 凄く美味しい！！ 噛むと、甘みがじゅわ〜。 待ったかいがあったと思いました。 旦那は、「こんな上手いアスパラは初めて食べた！」と言ってました。 |
５月２９日北海道道東旅行７日目釧路〜東京 最終日
2007 / 06 / 03 ( Sun ) 天気 晴れ
いよいよ、最終日。 ＡＭ６：００起床 温泉がないので、朝風呂はなし。 帰りの飛行機が３時なので、お昼は釧路の和商市場で食べて帰るつもりだったので、 朝食バイキングは軽めにするため、初めてパンにした。 あとフルーツとヨーグルトを少しだけ。 さすが、北海道（っていうかプリンスホテル？） パンは、「はるゆたか」で焼いてますって書いてあった。 北海道でも、はるゆたかは小麦粉でも別格なのね。 ＡＭ９：００ ホテルから、大きな荷物を自宅に送る手続きをしてから、再び細岡展望台へ向かう。 旦那も私も、忘れがたい景色だったのだ。 昨日ほど、抜けていなくて少しかすんでいた。昨日のほうがいい景色だった。 展望台に行く途中に、結構大きな湖があったのだけどオートキャンプ場くらいしか施設もなさそうな綺麗なところだった。 湿原を間近で見ることができた。      ＡＭ１１:００和商市場で噂の勝手丼を食べる。 勝手丼とは、まずご飯を買い（大盛･並・軽めなど）そのどんぶりを持ち歩きながら、 市場の中の海鮮屋さんで好きなネタを選んで買うという、まさにオリジナルで勝手などんぶり。 イクラ ウニ 見たこと無い海老 えんがわ 大トロなどなど・・・他にも色々入れた。 食べたいものだけしか入ってないんだから、１００％美味しいんですよ。 かに汁１００円ていうのもつけました。  お腹も膨れたので、空港の近くにある丹頂鶴自然公園に行って、駆け足で見学しました。 ここは、１年中タンチョウ鶴が見れるところらしい。 本当に綺麗な鳥でした。 タンチョウを見ると、「池中ゲン太８０キロ」を思い出すのは私だけ？ いつか、越冬に来ているときに、求愛のダンスを見てみたい。   そろそろ、飛行機の時間。 たんちょう釧路空港から。  帰りは久々のＪＡＬ。 旦那の一存で、クラスＪにアップグレード。 って言っても、１０００円だもんね。 ＡＮＡに比べれば安いよね。 楽しかった７日間。 寒かったけど、見たかったものは見たし、食べたかったものもみんな食べてきた。 クルーザーだけは残念だけど、また季節を変えて再度楽しみたいと思った。 |
５月２８日北海道道東旅行６日目阿寒湖〜摩周湖〜釧路
2007 / 06 / 03 ( Sun ) 天気 晴れ
ＡＭ４：５０起床 今日は５：３０から、「朝の阿寒湖散策」という、無料のツアーに参加。 まず、フロントでストレスチェックをして、散策後のストレスを再度チェックして どれだけストレス解消するかを測る。 出発前 旦那のストレス ３９（ややある） 私のストレス １１（ない） でも、やっぱり凄く寒かったから、ストレスあがりそうだった。 本当に、この時期に珍しいくらいの低気圧による寒さだったそう。 ボッケ。 沼地にぼこぼこ気泡があがっている、これも火山の影響。 ある意味、温泉。  去年の爆弾低気圧が通った跡。大木が根こそぎ倒れている。  餌のない冬場に鹿が皮を食べてしまって丸坊主の木。  予想通り旦那はストレスアップ。 でも数値を記入してくれなかったのでいくつかは判らない。 私もストレスがあがっていたろうけど、なんだか機械のトラブルで計測できなかった。 寒いのにいつまでも待たされて、それが一番ストレスだよ！ 朝風呂に入って、体を温める。 またもや貸切。 ９:３０チェックアウト。 チェックアウト時に、焼きたてのメロンパンをくれた。 ラッキー♪ とってもいい天気になったので、リベンジで摩周湖に再び向かう。 霧は確かにかかっていたけど、今日は湖が見えた！！  昨日とは、打って変わって観光客も多くて、にぎやかだった。 しかも寒かったからか、６月にもなろうというこの時期に 「樹氷」ができていた。  駐車場の人が「この時期の樹氷は本当に珍しいですよ」と教えてくれた。 ・・・おかしいな？これって冬のものでしょ？ まあ、いいか。綺麗だったし。 すっかり晴れました。  摩周湖も堪能したので、今度は最後の滞在地の、釧路へ向かいました。 次は、雄大な釧路湿原がみたい！！ |